Un buen juego de cuchillos es importantísimo en cualquier cocina, tanto si eres un auténtico cocinillas, como si solo cocinas el fin de semana cuando estás inspirado.
Los cuchillos afilados y fáciles de almacenar hacen más seguro cualquier operación en la cocina, y pueden permitirte tener un mayor control cuando se trata de cortes más complicados.
Los cuchillos son una elección muy personal, ya que varían mucho en cuanto a material, cuantos cuchillos realmente necesitas y temas de mantenimiento y limpieza.
Con todas estas opciones: cuchillas de acero inoxidable o de cerámica, mangos de plástico o de madera, filos Granton o planos, el cuidado y el afilado de los cuchillos es muy fácil tener muchas dudas sobre cuales son los mejores sets de cuchillos.
Tanto si estás buscando un juego de cuchillos para empezar como si quieres mejorar tu cubertería actual, sigue leyendo para conocer nuestra selección de los mejores juegos de cuchillos.
Set de cuchillos Dalstrong de 18 piezas
Es muy complicado encontrar un fallo en este juego que incluye todos los cuchillos que puedas necesitar.
Las hojas están hechas de acero inoxidable de alto carbono y tienen mangos de polímero que es muy cómodo, además tienen tres remaches para mayor confort y durabilidad.
El filo de los cuchillos no sólo es súper afilado, sino que está diseñado para que se sencillo de volver a afilar cuando sea necesario, por lo que no debes preocuparte porque un cuchillo no esté afilado.
Este juego incluye cuchillos de cocinero de varias medidas, como el de 20 centímetros, un cuchillo para el pan, un cuchillo Santoku, un cuchillo Nakiri, un cuchillo para deshuesar, un cuchillo para pelar, un cuchillo para cortar verduras, entre muchos otros.
Estos cuchillos recomendamos lavarlos a mano para conservar su filo.
Los cuchillos para carne son de filo recto, pero cortan suavemente la carne de todos modos. Es probable que necesiten volver a afilarse en algún momento si se utilizan con frecuencia.
La marca Dalstrong es una de las más respetadas en cuanto a la fabricación de sus cuchillos que están hechos con acero inoxidable alemán. Por eso no es un juego de cuchillos barato. Están tan seguros de sus cuchillos que ofrecen garantía de por vida.
Viene acompañado con una madera donde puedes guardar todos los cuchillos para una mejor conservación
Material de la hoja: Acero inoxidable de alto carbono | Número de cuchillas: 18 | Afilado: Acero para afilar
Juego de cuchillos Cuisinart 15 piezas
Mientras que la mayoría de los cuchillos tienen mangos de madera, goma o plástico, estos cuchillos son totalmente metálicos para un diseño más elegante y moderno y un fácil cuidado.
Están hechos de acero inoxidable con alto contenido de carbono y tienen una hoja afilada para obtener un borde muy afilado y más sencillo de afilar.
El juego incluye un cuchillo para pelar, un cuchillo de pico de pájaro, un cuchillo multiusos de sierra, un cuchillo santoku, un cuchillo para deshuesar, un cuchillo de chef de 20 centímetros, seis cuchillos para carne, un par de tijeras y una chaira.
El bloque de cuchillos negro que se incluye es ideal para guardar todos los cuchillos y queda muy bien en cualquier cocina o encimera.
Es muy importante lavarlos y secarlos a mano. Aunque al ser de metal pueden parecer pesados, al tener un mango hueco son más ligeros.
Además Cuisinart ofrece garantía de por vida para todos sus cuchillos.
Material de la hoja: Acero inoxidable de alto carbono | Número de cuchillos: 15 | Afilado: Acero para afilar
Set de cuchillos Cuisinart de 6 piezas multicolor
Las cuchillas antiadherentes ayudan a que los alimentos no se peguen y además son fáciles de limpiar.
Este juego de Cuisinart de diferentes colores incluye seis cuchillos. Las cuchillas son de acero inoxidable de alta calidad y tienen un revestimiento de cerámica antiadherente para que sea más sencillo su uso.
El hecho de que sea con diferentes colores te ayudará a no mezclar alimentos durante la preparación de la comida y cada cuchillo tiene su funda a juego, para que puedas guardar los cuchillos en un cajón sin preocuparte de dañar las hojas.
El juego incluye un cuchillo para pelar, un cuchillo multiusos, un santoku de 17 centímetros, un cuchillo de pan con sierra de 20 centímetros, un cuchillo para deshuesar de 20 centímetros y un cuchillo de chef de 20 centímetros pulgadas.
Cuisinart sugiere lavarlos a mano, pero varios usuarios dicen que los han lavado en el lavavajillas sin ningún problema. Sin embargo, siempre recomendamos lavarlos a mano.
Como siempre Cuisinart ofrece garantía de por vida para sus cuchillos.
Material de la hoja: Cerámica | Número de cuchillas: 6 | Afilado: Ninguno
Juego de cuchillos Farberware
Este set de bajo precio te permite ahorrar dinero de dos maneras. En primer lugar, es un juego de cuchillos bastante económico, y en segundo lugar, no tendrás que comprar un afilador de cuchillos.
Las hojas están forjadas en acero inoxidable de alto carbono y los mangos con triple remache son cómodos de sujetar.
Este juego incluye un cuchillo de cocinero de 20 centímetros, un cuchillo santoku de 12,7 cm, un cuchillo de pan de 20 centímetros, un cuchillo de sierra de 14 centímetros, un cuchillo de deshuesar de 12 centímetros, 6 cuchillos de carne, y unas tijeras.
El bloque de cuchillos incluido mantiene todos ellos seguros y accesibles en la encimera. Estos cuchillos deben lavarse a mano y secarse inmediatamente.
Además incluye 3 lenguas de gato y 5 medidores para completar tus accesorios de cocinar.
Material de la hoja: Acero inoxidable de alto carbono | Número de cuchillos: 12 + tijeras
Juego de 3 cuchillos 3 Claveles
Volvemos a hablar del fabricante español 3 Claveles, uno de los referentes cuando hablamos de cuchillos a nivel nacional.
3 Claveles nos ofrece un juego sencillo de 3 cuchillos para aquellos cocineros que buscan cuchillos funcionales y no necesitan una cuchilla para cada alimento.
Los cuchillos tienen unas medidas de 9, 17.5 y 20 cm cada uno. El pequeño es el más útil para cortar pequeños alimentos, el mediano nos es muy útil como cuchillo versátil y el de 20 cm es el clásico cuchillo de chef para grandes alimentos.
Los cuchillos están fabricados con acero inoxidable y el mango es de madera de Pakka lo cual aporta resistencia al calor y a la humedad. Además vienen con tres remaches para aumentar su vida útil.
Se recomienda no lavar los cuchillos en el lavavajillas para alargar su vida útil.
Material de la hoja: Acero inoxidable de alto carbono | Número de cuchillos: 3 | Afilado: Ninguno
Es bueno saber
Hay siete tipos principales de cuchillos de cocina: de cocinero (o chef), santoku, de sierra, de pelar, de deshuesar, de uso general y de cuchilla.
No todos los juegos de cuchillos incluyen cada uno de ellos -aunque algunos lo hacen y más-, así que asegúrate de evaluar tus necesidades personales antes de hacer una compra.
Juego de cuchillos Wusthof de 6 piezas
Pasamos a otro set de cuchillos de muchísima calidad. Los cuchillos de la marca Wusthof siempre aparecen en los listados de los mejores cuchillos. ¿Porqué? Por su fabricación, su poca necesidad de afilado, su diseño, entre otros muchos motivos.
Las hojas están fabricadas en acero inoxidable con alto contenido de carbono, espiga forjada y virola. Los mangos son muy cómodos para manejar el cuchillo y están remachados para que duren más.
Este set de cuchillos incluye un cuchillo para verduras, un cuchillo para legumbres, cuchillo jamonero, cuchillo para el pan, cuchillo de cocinero, chaira para afilar, tijeras de cocina y un precioso bloque de haya para guardar tus cuchillos y poder conservarlos de la mejor manera.
Siempre que hablamos de Wüsthof sabemos que son cuchillos de gama alta, por lo que su precio va acorde. Creemos que valen la pena destacarlos para aquellos cocineros que quieran hacer una inversión para muchos años.
Aunque el fabricante dice que se pueden lavar en el lavavajillas, recomendamos hacerlo a mano.
Material de la hoja: Acero inoxidable de alto carbono | Número de cuchillos: 6 + tijeras | Afilado: Acero de afilar
Juego de 3 cuchillos Zwilling
Si ya tienes un bloque de cuchillos o prefieres otro tipo de almacenamiento, este juego de cuchillos es la opción perfecta ya que te ahorras el bloque que no vas a utilizar.
Este juego de tres piezas es un set de iniciación perfecto, con tres cuchillos de cocina con las medidas más habituales que encontramos en las cocinas.
Tenemos un cuchillo para pelar de 10 centímetros, un cuchillo multiusos de 17 centímetros y un cuchillo de cocinero de 20 centímetros.
Las hojas están fabricadas especialmente para que sean más ligeras y endurecidas con hielo para que sean más resistentes y conserven el filo de la hoja.
Los mangos ergonómicos y antideslizantes están triplemente remachados para mayor seguridad y diseñados para un agarre cómodo. Se recomienda lavar a mano.
Aunque la marca Zwilling tiene varios sets de cuchillos de tres piezas, creemos que este es la mejor opción calidad-precio.
Material de la hoja: Acero inoxidable de alto carbono | Número de cuchillos: 3 | Afilado: No
Juego de 3 cuchillos de cerámica Kyocera
Los cuchillos de cerámica son muy duros y pueden estar muy afilados, a la vez que resisten las manchas y jamás se oxidan.
Son muy buenos para proteger los alimentos como las manzanas o la lechuga para que no se doren después de cortarlos.
Este set de tres elementos incluye los cuchillos que vas a necesitar de manera más habitual.
Este set incluye un cuchillo pequeño para pelar de 7,5 cm de hoja, un cuchillo multiusos de 12,5 centímetros y un cuchillo santoku de 16 centímetros.
Los cuchillos de este juego tienen el mango negro y la hoja blanca. Es bueno que sepas que las hojas de cerámica pueden ser frágiles, y no deberían usarse para intentar cortar huesos, partir alimentos congelados o picar de forma agresiva.
También pueden romperse si se caen sobre una superficie dura. Aún y así siempre recomendamos tener alguno en la cocina porque su corte es espectacular.
La marca Kyocera está especializada en cuchillos fabricados en cerámica. Tiene otro juego de cuchillos de 3 piezas algo más barato, pero por la diferencia de precio creemos que el que te enseñamos merece la pena el sobreprecio (unos veinte euros).
Prohibido lavarlos en el lavavajillas.
Material de la hoja: Cerámica | Número de cuchillos: 3
Set de cuchillos japoneses Nanfang Brothers
Una de las marcas de cuchillos japoneses más conocidas, son los cuchillos de la marca Nanfang Brothers.
Están hechos con acero de Damasco, uno de los mejores materiales para fabricar cuchillos.
Se trata de un juego de cuchillos muy amplio, incluye un cuchillo de cocinero con hoja de 20 centímetros, un cuchillo para deshuesar también de 20 cm, un cuchillo para cortar pan de la misma longitud. También incluye un cuchillo santoku de 17 centímetros, un multiusos y un cuchillo para pelar.
Si te parece poco, incluye un afilador, unas tijeras de cocina y un bloque de madera para tenerlos todos bien organizados y cuidar sus filos para evitar que pierdan su afilado.
Además de cortar de una manera excepcional, tienen un diseño precioso, sin duda uno de nuestros favoritos. El mango tiene un diseño ergonómico fabricado con material antibacteriano y con triple remache para una mayor durabilidad.
Este set está disponible en color madera y negro. A nosotros sin duda nos gusta el color madera, pero sobre gustos no hay nada escrito.
Por supuesto, como en casi todos los cuchillos que te estamos mostrando, siempre es recomendable lavarlos a mano.
Material de la hoja: Acero de Damasco | Número de cuchillos: 7 + tijeras | Afilado: Acero para afilar
Set de cuchillos Amazon Basics 9 o 18 piezas
Por último te mostramos el juego de cuchillos de Amazon Basics. Está disponible en la versión de 9 cuchillos o la de 18. Por la diferencia de precio, creemos que vale la pena el de 18, ya que no cuesta mucho más y tienes más opciones y recambios.
Como ya sabrás, Amazon también tiene sus propias marcas de productos, que normalmente suelen ser bastante económicos.
Esto no quiere decir que sean malos cuchillos, es un juego con una buena relación calidad-precio, pero no son los mejores que hemos explicado en este artículo.
Este set incluye un cuchillo de cocinero de 20 cm, un santoku de 17,5 centímetros, el cuchillo para filetear y para el pan. Un cuchillo multifuncional de 14 centímetros, un cuchillo para deshuesar y otro para pelar.
Además incluye 8 cuchillos de carne, que no son los mejores del mercado pero te van a venir muy bien cuando tengas invitados en casa.
También incluye unas tijeras de cocina y un afilador. Además incluye un bloque de madera para poder tenerlos todos juntos y protegidos.
El mango viene bien remachado y tiene un agarre cómodo y clásico. No destaca en su diseño, son unos cuchillos funcionales, sin grandes adornos pero más que suficiente. Ideal para presupuestos ajustados.
Material de la hoja: Acero inoxidable | Número de cuchillos: 18 + tijeras | Afilado: Incorporado
¿Cuál es el mejor juego de cuchillos?
El Juego de Cuchillos Dalstrong de 18 piezas es nuestra mejor elección porque tiene una gran selección de cuchillos afilados e incluye chaira.
Si quieres todo lo esencial a un precio más asequible, te recomendamos el Juego de cuchillos de 15 piezas con mango hueco de acero inoxidable Cuisinart.
Qué buscar al comprar un juego de cuchillos
Número y tipos de cuchillos
Los juegos de cuchillos varían en cuanto al número de cuchillos y el tipo de cuchillos que incluyen. Tienes que ser consciente, que incluir más cuchillos no implica que un set sea mejor que otro. Si no vas a utilizar todos los cuchillos quizás no tenga sentido tener 15 y es mejor tener 3 que sean buenos.
Si ya has comprado un buen juego de cuchillos para carne, seguro que no necesitas seis más, a no ser que seas muy aficionado a tener invitados en casa o seáis familia numerosa.
Estilo de almacenamiento
Muchos sets de cuchillos se venden con algún tipo de almacenamiento, como puede ser un bloque de madera, una funda o bolsa enrollable con compartimentos individuales.
Pero no son las únicas opciones para guardar tus cuchillos, por ejemplo a nosotros nos gusta mucho la barra horizontal con imán ya que no ocupa espacio en la encimera.
Otra opción en el caso que tengas poco espacio en la encimera es envolverlos en una buena funda con compartimentos individuales y guardarlos en un cajón. La funda es importante para evitar que los cuchillos se estropeen y pierdan el afilado.
Sin embargo si de espacio vamos sobrados o simplemente quieres renovar tu set de cuchillos, puedes optar directamente por comprar un juego que incorpora ya el bloque para organizarlos. Algunos de ellos son realmente preciosos y suelen quedar muy bien en cualquier cocina.
Lo importante es que de una manera o de otra los tengas bien guardados, meterlos directamente en un cajón sin ninguna protección sí que sería un error grave.
Opciones de afilado
Independientemente de los cuchillos que elijas, necesitarán mantenimiento y tendrán que ser afilados. Algunos juegos de cuchillos incluyen aceros o chairas, para que puedas afilar los cuchillos para mantenerlos, y algunos juegos de cuchillos tienen ranuras de afilado automático.
Siempre tendrás la opción de utilizar una piedra para afilar cuchillos, solo tienes que asegurarte de comprar la piedra correcta. Para tener las ideas claras, consulta las condiciones de venta del fabricante.
Preguntas frecuentes
¿En qué consiste un buen juego de cuchillos?
Con tantas opciones disponibles en el mercado, es muy complicado diferenciar un buen juego de cuchillos de uno normalito.
Lo que hace que un juego de cuchillos sea bueno depende casi exclusivamente de ti.
Los tres factores principales que debes tener en cuenta son:
- ¿Qué necesitas para preparar y cocinar con regularidad?
- ¿Cuál es la mejor calidad de esas herramientas que puedes permitirte?
- ¿Cuánto esfuerzo quieres hacer para mantener el juego?
Todo lo demás son preferencias y extras. Si preparas filetes y asados con regularidad, considera la posibilidad de adquirir un juego con cuchillos para filetes. Si te interesa la carnicería, busca un juego con un cuchillo para deshuesar y un buen cuchillo de chef de como mínimo 20 centímetros.
Si te dedicas principalmente a la fruta, la verdura, el pan y las carnes precortadas, un juego más sencillo te servirá.
Una vez que tengas claro lo que necesitas, busca un set que incluya esas herramientas con los mejores materiales y un presupuesto que puedas asumir.
El acero inoxidable de alto carbono es lo mínimo que deberías tener en cuenta para el material de tus cuchillos, y puedes encontrarlos a precios asequibles. Explora los acabados de los mangos tanto por su comodidad como por su estética.
Por último, un buen juego de cuchillos es aquel que te sientas cómo con el mantenimiento y afilado.
Aunque te recomendamos que laves todos estos cuchillos a mano para conservar el afilado, si te da pereza lo mejor es que busques un juego que sea compatible con el lavavajillas. Eso sí, suelen ser de menor calidad.
Si no quieres estar preocupado por tener que afilar los cuchillos, entonces tienes que comprar uno que prácticamente no necesite afilado. Por último, el juego más caro no significa que sea el mejor para ti si nunca vas a utilizarlo todo.
¿Son de buena calidad los juegos de cuchillos autoafilables? ¿O debería optar por un afilador de cuchillos independiente?
Si se trata de tu primer juego de cuchillos, lo más probable es que también sea tu primera experiencia con el afilado de cuchillos. En ese caso, tener un juego de cuchillos con una opción para afilarlos de forma sencilla es una gran ventaja.
Los afiladores incorporados son fáciles de usar con resultados rápidos. Los juegos que incluyen una chaira para ayudar a afilar su hoja también son estupendos, con una curva de aprendizaje muy pequeña.
Por otro lado, si tienes más experiencia en el afilado de cuchillos y este juego es un paso adelante para tu colección, considera la posibilidad de invertir en un afilador de cuchillos por separado para obtener bordes de cuchillos más afilados.
¿Valen la pena los juegos de cuchillos? ¿O debería crear una colección comprando cada cuchillo por separado?
Para la mayoría de la gente, un juego de cuchillos fiable y de alta calidad merece la pena. Como hemos explicado, todo depende del uso que le vayas a dar. Incluso un juego más pequeño con tres cuchillos puede ser suficiente para ti.
Si eres un gran aficionado a la cocina pero no tienes el presupuesto suficiente para un set de 15 cuchillos de gama, no pasa nada. Es mejor tener pocos cuchillos de buena calidad que tener muchos de calidad baja o media.
Una vez que te hayas familiarizado con los tamaños y estilos de cuchillos que utilizas con más frecuencia, puedes empezar a completar tu juego de cuchillos comprando piezas individuales por separado, siempre van a estar disponibles.
